Um curso no Rio de Janeiro ensina como preparar uma Ceia de Natal reaproveitando os alimentos. Com menos de 30 reais, é possível montar uma mesa farta para toda a família.
Panetone, rabanada, castanhas, bacalhau, tender e o tradicional peru de natal não pode faltar. Mas montar uma ceia natalina custa caro. Uma mesa farta pode custar até 300 reais.
Pensando em ajudar a quem não tem tantos recursos financeiros, o Sesc do Rio de Janeiro está promovendo gratuitamente o curso "Ceia de Natal Alternativo". A idéia é aproveitar as partes não-convencionais dos alimentos e transformar em receitas nutritivas e saborosas.
Fazer um panetone, por exemplo, é mais fácil do que se imagina e o custo é de aproximadamente R$ 0,60. Uma economia que para muitos torna o prato ainda mais saboroso.
Com criatividade, outros pratos podem ser criados para a noite de Natal. O importante é não deixar de celebrar uma data tão importante.
Confira receitas completas da Ceia de Natal Alternativa:
Panetone de liquidificador
Ingredientes:
03 ovos
¾ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de margarina
2 xícaras(chá) de açúcar
800 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco de 15 g
1 colher ( sobremesa) de raspa da casca de laranja
Cascas de 02 goiabas (150g)
Cascas de 03 maçãs (100g)
Cascas de 03 bananas d'água (100g)
Cascas de 02 mangas (150g)
3 (unidades) formas de papel panetone
Modo de preparo:
Em uma bacia coloque a farinha e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o leite, a margarina , o açúcar , a casca da laranja e por último o fermento. Despeje em uma tigela e misture a farinha reservada aos poucos.
Coloque as cascas e misture bem
Coloque para crescer nas formas próprias para panetone por 1 hora ou até dobrar de volume.
Leve para assar por 35 minutos (mais ou menos)
Rendimento: 3 panetones
Preço total: R$ 1,74
Preço por porção: R$0,58
Valor calórico: 903,81 Kcal
Valor calórico por porção: 301,27 Kcal
Farofa dourada
Ingredientes:
400 g de farinha de mandioca
½ maço de hortelãs
50 ml de óleo de soja
25 g de margarina
½ cebola picada
300 g de abóbora ralada com casca
½ maço de salsinhas picada
½ maço de cebolinhas picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça a margarina com o óleo e refogue a cebola. Adicione a abóbora e refogue mais um pouco. Adicione a hortelã, a salsinha e a cebolinha. Junte a farinha de mandioca, misture bem e tempere com sal.
Sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Preço total: R$ 1,80
Preço por porção: R$0,18
Valor calórico: 2127,3 Kcal
Valor calórico da porção: 212,73 Kcal
Coquetel de Natal
Ingredientes:
500 ml de água com gás
1 beterraba média cozida
2 xícaras(chá) de casca de abacaxi(150 g)
100 ml de água
1 colher de cravo da índia
5 colheres (sopa) de açúcar
gelo
Modo de preparo:
Cozinhe a beterraba com o cravo, bata no liquidificador, coe e reserve.
Bata a casca do abacaxi com a água no liquidificador, coe e misture com o suco de beterraba . Acrescente o açúcar, a água mineral, o gelo e sirva em seguida para não perder o gás.
Rendimento: 5 porções
Preço total: R$ 1,85
Preço por porção: R$0,37
Valor calórico: 3192,0 Kcal
Valor calórico da porção: 638,4 Kcal
Torta mousse da casca de maracujá
Ingredientes:
Geléia:
Cascas de 5 maracujás(250g)
4 xícaras de chá de açúcar
1 xícara (chá) de suco de maracujá(feito com a polpa)
6 xícaras (chá) de água
2 pedaços de canela em pau
Merengue:
3 claras
300g de açúcar
100 ml de água
Base:
200g de farinha de rosca
60g de açúcar
80 g de amido de milho
150 g de margarina derretida
Modo de preparo:
Geléia: Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque-os, deixando toda a parte branca.Lave-as e cubra-as com água, deixando de molho de um dia para o outro. Escorra e leve ao fogo com o restante dos ingredientes. Cozinhe até que as cascas fiquem macias. Retire a canela e bata tudo no liquidificador.
Merengue: leve a água e o açúcar ao fogo e cozinhe até o ponto de bala mole. Bata as claras em neve e adicione a calda quente aos poucos, até obter um merengue homogêneo.
Recheio: Misture metade do merengue na geléia delicadamente.
Base: Misture os ingredientes secos, e adicione aos poucos a margarina derretida, até obter uma massa homogênea.
Montagem: Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso de 26 cm de diâmetro.Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 2 minutos.Deixe esfriar e coloque o recheio. Decore com a outra metade do merengue e leve para gelar por 4 horas. Desenforne e sirva.
Rendimento: 10 porções
Preço total: R$ 8,10
Preço por porção: R$0,81
Valor calórico: 6663,0 Kcal
Valor calórico da porção: 666,0 Kcal
Arroz Natalino
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz branco
Casca de 01 pepino (100g)
Casca de 3 un de batata doce( 100g)
Casca de 3 un de banana d'água(100g)
50 g de queijo parmesão
01 cebola média
04 colheres (sopa) talo de salsa
03 colheres (sopa) de óleo
04 xícaras de água
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave o arroz e reserve.
Higienize e corte em tirinhas a casca do pepino e da banana e coloque de molho em água com limão.
Leve para ferver as cascas de batata do doce e reserve.
Em uma panela refogue ½ cebola em 2 colheres de óleo, acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar.
Em outra panela refogue ½ cebola em 01 colher de sopa de óleo. Acrescente a casca da banana e do pepino e deixe no fogo por 5 minutos. Junte a casca da batata doce e o talo de salsa, refogue e apague o fogo.
Após o arroz pronto, misture as cascas e metade do queijo. Coloque em um recipiente refratário, polvilhe com o restante do queijo e leve para gratinar.
Rendimento: 7 porções
Preço total: R$ 2,31
Preço por porção: R$0,33
Valor calórico: 1092,0 Kcal
Valor calórico da porção: 156,0 Kcal
Frango recheado com talos
Ingredientes:
01 frango inteiro com osso
01 xícara (chá) de talo de brócolis (100g)
01 xícara (chá) de talo de talo de agrião (100g)
01 xícara (chá) de talo de couve (100g)
01 xícara (chá) de talo de espinafre (100g)
Casca de 01 abacaxi (100g) batido no liquidificador e coado
01 colher de óleo de soja
½ cebola média
2 cenouras raladas
50 g de farinha de rosca
01 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto
Barbante para amarrar
Molho de tomate:
300 g de tomate maduro
01 colher (sopa) de salsa
01 colher (sopa) de cebolinha
Suco de 02 limões
01 cebola média
01 colher (sobremesa) farinha de trigo
Marinado:
01 cebola média
1/ molho de tomilho
2 colheres(sopa) molho de soja
2 limões
3 dentes de alho
01 colher (sopa) óleo
02 folhas de louro
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes do marinado e tempere o frango limpo e desossado.Deixe no tempero de um dia para o outro.
Lave bem os talos e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e a cebola e refogue.Acrescente os talos, a cenoura e a casca do abacaxi e deixe no fogo por 5 minutos (tampado).Apague o fogo, acrescente o sal, o orégano e a farinha de rosca.
Recheie o frango, amarre-o com o barbante e leve para assar com o marinado por mais ou menos 1h 20 min.
A parte, leve ao fogo, o tomate sem semente, o suco de limão, a cebolinha, a salsinha, cebola e deixe aquecer.
Após o frango assar, retire-o do tabuleiro e aproveite o caldo para misturar no molho de tomate.
Dissolva o trigo em um pouco de água acrescente ao molho, deixe ferver e coloque sobre o frango na hora de servir.
Rendimento: 6 porções
Preço total: R$ 14,04
Preço por porção: R$2,34
Valor calórico: 1999,85 Kcal
Valor calórico da porção: 333,30 Kcal
