A amêndoa da castanha de caju é a terceira noz mais consumida no mundo. Além da cajuína, suco e melaço, o fruto genuinamente brasileiro agora virou queijo e já agrada os paladares mais exigentes.
Reportagem de Mauriceia Silva
Imagens: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, Augusto Lima e Messias Junqueira
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