Teste realizado pela Proteste, associação de proteção aos consumidores, aponta um número elevado de acrilamida em produtos como pão francês e batata frita. Trata-se de uma substância que é formada em alimentos ricos em carboidratos, quando aquecidos a temperaturas acima de 120ºC.
Essa substância é classificada pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer como um provável cancerígeno.
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